O mínimo que você precisa saber para ser um churrasqueiro de verdade

Atendendo a inúmeros pedidos, hoje teremos uma resenha sobre o que você precisa saber para ser um mestre no churrasco.

Dessa maneira, você pode ter certeza se vale ou não é bom investir nisto.

A seguir vamos tentar desvendar com você tudo sobre o assunto.

Desafio de hoje: fazer churrasco

Seja numa churrascada, em bom restaurante (rodizio de carne), numa festa de empresa ou até mesmo sozinho, assar carne é sempre uma boa ideia de encontro social para os amigos e familiares se divertirem.

Saber fazer um bom assado não se resume em apenas botar sal na carne, acender a churrasqueira e pronto. Também chamado de barbecue, o churrasco não é igual a um micro-ondas ou miojo em que é só abrir colocar lá e fica pronto em 3 minutos.

linguiça assada

O problema do churrasco é que para ele ficar bom é necessário saber coisas simples, assim como quem cozinha tem que saber algumas coisas antes.

Por isso, se você está procurando saber sobre como fazer melhor o seu churrasco, então a postagem de hoje traz um checklist para ser um mestre no churrasco. Ele foi feito para os leitores do nosso portal.

Checklist que todo churrasqueiro precisa saber

Saber pilotar a churrasqueira é uma arte, dominada por poucos. Saiba agora tudo o que você precisa saber para se tornar um mestre.

Antes de começar

  • Colocar a cerveja pra gelar. Não preciso nem comentar né jovem.
  • Ter conhecimento sobre os tipos de churrasqueira mais comuns. Cada uma exige um tipo de manuseio. Voce se dá melhor com grelha ou espeto?

alimentos no espeto na grelha

  • Ter conhecimento sobre quais são as melhores carnes. Isso é importante por que o churrasco pra parente chato (aquele que fica falando que você faz churrasquinho de gato) você usa uma carne (a mais barata heheheh), agora pra namorada você usa um bom pedaço de carne, aquela de primeira qualidade, uma bela peça de filet mignon. Brincadeira galera. Lembre-se também que além da carne de boi, há outros tipos de carne essenciais que fazem muito sucesso: coração de galinha, asinha de frango, linguiça de porco.
  • Ser capaz de saber controlar a mão na hora de temperar. Churrasco muito salgado é muito ruim porque não tem jeito de tirar o sal. Melhor salgar de menos e depois quando a carne estiver pronta você pode acertar o sal ali na hora. Usar salmoura também é show de bola.

pan

  • Saber quantas pessoas convidar e a média de carne para cada uma. Nada pior que faltar carne no meio do churrasco de Domingo e já está tudo de fecho.
  • Ser capaz de saber como ter uma faca que presta. Você vai cortar carne ou cortar pão? Se a faca for ruim, não adianta cortar a carne. Veja se consegue comprar aquelas facas grandes de açougueiro.
  • Ser capaz de saber amaciar carne. Até mesmo uma carne de segunda (como uma maça-de-peito) pode ficar incrível se souber técnicas pra amaciá-la.
  • Saber escolher a melhor picanha. Espero que você não é daqueles que fica comprando peça de picanha já embalada, daquelas que o sulco já saiu todo da carne…
  • Ter conhecimento sobre testar novos temperos. Depois de dominar o sal, testar outros temperos no churrasco vai fazer todo ficar de queixo caído.

picanha e carne

  • Ser capaz de saber fazer um molho. Aqui podemos abrir uma exceção, pelo menos aquele mais famoso de alho você precisa saber como se faz. Veja outra versão aqui.

molho para churrasco e entrecosto

  • Saber cobrar pra fazer um churrasco. Se alguém te pediu pra fazer um churrasco pra uma festa, ou pra pessoas que você não conhece faça o seguinte: Transforme seu Hobby em lucro, cobre sem dó.
  • Saber preparar o ambiente todo para que você tenha todos os materiais necessários ali perto na palma da mão.

Durante o churrasco

  • Saber pegar o seu prato e se servir também. A vantagem do churrasqueiro é que ele tem acesso as melhores carnes do churrasco, eu sei que todo churrasqueiro guarda aquela gordurinha no canto da churrasqueiro só pra ele.
  • Saber cortar a carne contra as fibras. Você vai saber se cortou errado se na hora de comer ver alguém mastigando a carne como se fosse um chiclete.
  • Saber acender a churrasqueira. Ficar meio hora tentar acender o carvão é muito feio.
  • Ter conhecimento sobre técnicas de preparo de carnes. Foco na carne.
  • Saber não deixar o sulco da carne ir embora. Não deixe a gostosura da carne cair no carvão e virar vapor.
  • Saber como não deixar carne seca e dura. Não confunda carne bem passada com carne seca.
  • Ser capaz de saber alegrar os convidados. Não adianta pilotar uma churrasqueira com raiva. Faça seu trabalho de forma leve descontraída pois esta reunião serve para todos ficar juntos se divertindo e jogando conversa fora.
  • Saber não deixar carne fique queimada jamais. Fizemos até um video sobre isso.
  • Ser capaz de saber preparar uma picanha. Preparar picanha exige carinho e atenção. Um churrasqueiro nível avançado tem que saber fazer a famosa picanha ao alho.
  • Saber amolar uma faca. Faca cega vai atrapalhar demais na hora de cortar o churrasco.

madeira e carne cortada com faca

Depois que terminou

  • Saber preparar a churrasqueira para o próximo churrasco. Você gosta de deixar a churrasqueira já pronta pra próxima ou depois do churrasco você nem quer saber dela?
  • Saber limpar a churrasqueira. Dependendo do material da sua churrasqueira, há uma forma correta de limpar ou lavar.
  • Saber como o que fazer com o que sobrou. Botar a imaginação pra funcionar agora é fundamental, só não vale jogar carne fora.
  • Saber o que fazer com as cinzas do carvão. Cinzas são a carta na mangá de qualquer churrasqueiro para lidar com as labaredas.

O que o churrasqueiro nunca deve fazer

Agora vamos falar sobre o que você nunca deve fazer na hora que estiver fazendo churrasco. Não é porque você é o piloto da churrasqueira que você tem que fazer tudo. Churrasqueiro deve cuidar do churrasco, se não tiver foco e se distrair com outras coisas, pode sair ruim.

  • Apenas faça espetinho de frango se tiver gente pra ajudar a cortar o frango todo antes.
  • Não faça (ou se puder evite) coquetel, sempre tem uma pessoa na turma que sabe fazer umas batidas de frutas.
  • Você não tem que servir as pessoas, peça ajuda.
  • Não faça (ou se puder evite fazer) molho vinagrete, deixe outra pessoa cuidar destes acompanhamentos.
  • Não faça (ou se puder evite) aperitivos ou petiscos.
  • Não faça (ou se puder evite) farofa, aqui tem uma receita e aqui outra.
  • Você não pega refrigerante na geladeira.
  • Não faça (ou se puder evite) salada, ninguém come isto em churrasco né.
  • Você não abre a porta para os convidados.

Não estou falando pra você não ajudar a fazer coisas. É que em um churrasco tem que se algo coletivo, há tantas coisas pra se fazer que se sobrar tudo nas suas costas, você não vai curtir muito a festa. Por isso é importante evitar algumas coisas para que você não fique sobrecarregado. Peça para o cunhado folgado fazer alguma coisa para ajudar né. Mas se ele for muito preguiçoso, pelo menos deixar o seu copo de cerveja sempre cheio ele tem que fazer.

Então é isso por hoje pessoal. Gostou no nosso checklist, aproveite este momento para estudar e melhorar suas técnicas, se quiser se aprofundar veja mais detalhes sobre o Mestre do Churrasco. Deixe nos comentários o que você precisa melhorar quando vai fazer o seu churrasco. Se gostou, compartilhe o post. Boa sorte.

O ambiente para um churrasco perfeito

Agora vamos analisar o melhor lugar para fazer um churrasco. Considero fazer um churrasco realmente uma arte, porque vamos combinar, não é fácil assar uma carne que agrada aos gregos e troianos. Olá amigos da Delícia de Churrasco, hoje vamos falar sobre o ambiente ideal para que seu churrasco tenha muito sucesso, para que todos os convidados saiam querendo mais, e que, principalmente, este momento é super especial.

Ok, eu acho que estes são realmente os principais lugares para fazer um churrasco, agora vamos analisar um a um e ver qual é o melhor lugar para o seu churrasco ser perfeito. Primeiramente vamos escolher alguns dos principais lugares onde é comum fazer um churrasco: praia, casa, bar, companhia.

Praia

  • A melhor altura: Final da tarde ~ Noite

  • Número de pessoas: Ilimitada, a praia é gigantesca.

Além desse fator negativo, acho que só podemos ganhar com um churrasco à beira-mar. Uma chuva, mesmo uma simples chuva, pode acabar com sua alegria de uma vez por todas. Logicamente, o maior perigo aqui é realmente o tempo que você vai estar no momento em que você está fazendo aquele churrasco delicioso. Vamos começar por analisar um churrasco feito na praia.

Vamos concordar que ter um churrasco à beira-mar, com aquela brisa maravilhosa, e aquela vista linda, é algo para dar água na boca, não é? A vista é simplesmente incrível.

A brisa do mar é algo que realmente nos enche de alegria. Ar puro. Quando você sente aquele ar fresco, saboroso, é algo que dá ainda mais qualidade ao churrasco que estamos fazendo.

Sempre temos um pouco de vento soprando, o que acaba se somando ao churrasco, já que o fogo não é concentrado e se espalha por toda a carne. A temperatura é sempre boa para assar carnes de qualidade.

Você pode chamar quantos amigos quiser, a praia é gratuita para todos, e o mais importante é que ela realmente serve para todos.

Em casa

  • A melhor altura: Noite

  • Número de pessoas: Uma média de 15~20 no máximo. Mais do que isso apenas para aqueles que têm residências mais robustas.

Para além deste factor, temos várias razões para ter um churrasco dentro da nossa própria casa, vejamos: O lugar mais comum para um churrasco familiar é, sem dúvida, na própria casa. Para fazer um churrasco em casa temos que ter o cuidado de não o fazer num local abafado, isto além de reduzir a qualidade da carne, vai matá-los sufocados pelo fumo. Hoje em dia é mais que comum que as casas tenham um churrasco embutido, ou mesmo portátil.

É sem dúvida muito bom ter um churrasco em nossa própria casa, temos essa sensação de segurança e não precisamos nos preocupar com mais nada além de assar nossa suculenta carne. Nada como um ambiente familiar.

Isto torna a sua festa ainda mais animada e divertida. Os amigos mais próximos são aqueles que vão estar lá. Claro que salvamos a exceção daqueles que têm mansões e querem chamar meio mundo de pessoas, um churrasco em casa traz muito mais pessoas perto do que em qualquer outro lugar.

É lógico que, na maioria dos casos, teremos sempre um mercado perto da nossa casa que tem um açougue. Há sempre um mercado perto de você.

Bar

  • Número de pessoas: Este será um número difícil de controlar, uma vez que o estabelecimento é público e certamente o número aumentará de hora a hora.

Não faltarão tabelas, mas os companheiros não serão os melhores. Aqui está uma opção para um churrasco mais informal, para não dizer desorganizado. Vejamos agora o que há de bom em ter um churrasco em um pequeno bar: Também temos que pensar que um bar está na beira da rua, isso traz poeira dos carros em sua suculenta carne. Ainda mais que há sempre aquele bêbado²²² para encher a sua paciência, isso pode acabar com o clima já desagradável. Se você não sair sempre com as pessoas que vão aos bares, você não vai gostar muito de churrasco lá.

Se você já é um visitante regular de um bar, você será bem recebido e também vai gostar de tudo lá.

Um acessório que você não pode perder em um churrasco é uma boa mesa para cortar um bife no ponto, aqui isso não será um problema. Você tem suas próprias mesas.

Em um bar você tem uma grande variedade de coisas que você pode usar em seu churrasco, entre elas: sal, pimenta, cerveja, refrigerantes, água, acessórios, farinha, entre outras. Especiarias, pimenta, sal, entre outros.

Empresa

  • A melhor altura: Tarde ~ Fim da noite ~ Noite

  • Número de pessoas: O número de participantes aqui depende de onde será realizado o churrasco, já que o churrasco comercial é algo muito comum, é claro que é uma festa muito mais organizada que os outros exemplos, mas ainda tem alguns contras. A carne nem sempre é suficiente, pois não é você quem vai comprá-la. Vejamos agora alguns pontos interessantes ao fazer um churrasco em uma empresa: Para começar, você nunca deve exagerar na comida, ou em qualquer outra coisa, isso pode manchar sua imagem na empresa.

O churrasco será certamente o mais organizado que alguma vez terás ido. As empresas, ainda mais se forem grandes empresas, geralmente dão grande valor a festas como esta, é algo que vai motivar os funcionários, por isso vai ser tudo de bom e melhor.

O ambiente também é muito agradável, uma vez que todos os seus parceiros de trabalho estará lá. As pessoas que vivem com você durante todo o dia de forma profissional pode agora ser mais pessoal.

Você não precisa se preocupar em não deixar a carne queimar, ver se é um bom churrasco, ou qualquer outra coisa, você só vai se preocupar em comer!

Minha conclusão

O melhor lugar para fazer um churrasco, para mim que sou jovem, é na praia. Ir com os amigos e passar a noite e a noite inteira a comer churrasco, a brincar, a ouvir boa música, é algo que não tem preço. Depois de analisar os quatro ambientes mais utilizados para fazer um excelente churrasco, agora vou dar a minha sincera opinião. Acho que para mais pessoas adultas que procuram um ambiente mais calmo para fazer um churrasco em sua própria casa pode ser a melhor opção.

Deixe a sua opinião! Qual é o seu ambiente de churrasco preferido?

Faça churrasco sozinho, confira nossas dicas

O que você tem que ter em mente é que não haverá sempre muitas pessoas com você, então isso vai acabar sendo necessário, caso contrário coma miojo com salsicha. Churrasco é sinônimo de festa, muita gente, música e muito, muito mais diversão. Mas há aquele momento em que você está sozinho e sente vontade de comer carne assada. Vale a pena fazer um churrasco sozinho?

Se você realmente vai decidir assar uma carne mesmo que esteja sozinho, então vou falar sobre algumas vantagens e desvantagens desta prática. Já que você vai comer uma carne você mesmo, no blog já temos duas receitas super fáceis de fazer e que acabam saciando sua fome sem muito esforço, são o bife no forno e o churrasco grego.

Vantagens

Pensa nalguma coisa. Aproveite o tempo para saborear uma carne deliciosa e pensar na vida, analisar suas atitudes, pensar em como você pode ser uma pessoa melhor, ou até mesmo um cozinheiro melhor. A solidão é boa de vez em quando, sabe?

A carne é toda sua! Vamos lá, pare de reclamar, agora você vai ter todo aquele churrasco só para você.

Aproveite o fato de que você está tendo um churrasco sozinho e aproveite algumas experiências loucas, você vai descobrir um novo super churrasco de carne e poderá tornar seu próximo churrasco muito mais especial. Você pode fazer testes!

Desvantagens

Você não vai se divertir muito quando a casa estiver cheia de convidados, eles não vão ter música ou uma variedade de carnes para você comer.

Nem toda a gente gosta de fazer algo como um churrasco sozinho, por isso vá dormir em vez de assar carne. Não há ninguém com quem falar.

Você acha que é legal assar carne sozinho?

O que evitar quando se faz churrasco?

Fazer um churrasco para que seja agradável para todos é sempre o objectivo principal, não é? Então, em vez de fazer uma lista de materiais para um bom churrasco, ou mesmo uma receita de acompanhamento, vamos falar sobre algumas coisas a evitar ao fazer um churrasco. Vamos ver o que evitar:

Carne estragada

Ninguém gosta de comer uma carne má, ou dura, isso é um facto consumado. Então, para evitar isso, leia nosso excelente artigo onde falamos sobre as melhores carnes para comer em um churrasco e fazer a escolha certa. Aproveite e leia o comentário, feito por alguém que realmente entende o assunto.

Falta de uma boa música

Ok, você pode agendar um churrasco para assistir ao jogo do seu time favorito, mas fora isso, certamente será deprimente fazer um churrasco e não ter uma música para animar o humor. Para tal, aconselho-o a ler o nosso artigo onde passamos uma excelente lista de músicas para churrasco:

Canções para churrasco: Um ambiente desfavorável

A escolha do ambiente deve ser feita de acordo com as suas necessidades, vejamos: Escolher um ambiente onde tudo possa ir de acordo com o planejado conta muito na qualidade final da sua festa, isso acontece porque você não pode ter um churrasco em nenhum tipo de ambiente.

Quantos convidados vão ao churrasco?

É aberto apenas para a família e amigos íntimos, ou pessoas de todos os lugares vão ao churrasco?

Qual é a previsão do tempo para o dia em que será feito?

Para ajudar você a escolher o ambiente perfeito para um churrasco perfeito, leia nosso artigo onde o fazemos e responda a seguinte pergunta:

O que é o ambiente para um churrasco perfeito e o que mais você evitaria em um churrasco? Deixe seus comentários abaixo!