A saga do churrasqueiro: Churrasco queimado

Muitos fãs enviaram perguntas e tem a curiosidade de saber dicas de como não deixar o churrasco queimar. Foi justamente isto que me motivou a escrever esse post. Vocês, queridos leitores e leitores, todos vão amar!

Por isso, hoje teremos um artigo especial que abordará o assunto e mostrará como evitar que o seu assado vire carvão.

Ninguém ajuda a olhar o fogo do churrasco

Fazer um churrasco sozinho não é legal, tudo bem que familiares e amigos tornam o churrasco muito mais legal, porque sempre tem um para fazer todos rirem. No video de hoje contamos um fato comum que todo churrasqueiro já viu acontecer: quando você sai um pouquinho da churrasqueira, o fogo toma conta e quando você volta, o churrasco queimou:

Quando somos o churrasqueiro da vez, uma coisa causa estresse é o fato de ninguém querer lhe ajudar. Todos nós sabemos que para fazer um churrasco temos que fazer muitas coisas:

  • Colocar sal ou tempero
  • Altura da carne na churrasqueira
  • Organizar as coisas na churrasqueira
  • Cuidado com o sal
  • Ficar atento para virar as carnes
  • Saber se vai fazer na grelha, postas ou bifes
  • Calcule corretamente a quantidade e qualidade do chopp
  • Saber a quantidade de carne por pessoa
  • Conferir se está tudo ok antes do início do churrasco
  • Saber escolher a cerne
  • Cortar as carnes
  • Preparar todos os acompanhamentos antes do início do churrasco

Porque o churrasco queima?

Fazer um churrasco não significa que você como churrasqueiro tem a obrigação de tomar conta de tudo. E quando o churrasqueiro tem que olhar tudo, é comum acontecer do churrasco sair queimado. Isso pode acontecer numa fração de segundos, basta virar a cara para dar atenção pra alguém e pronto. Isso acontece porque gordura presente no meio da carne começa a assar e a gordura começa a pingar no carvão e ela acaba sendo um combustível e com isso acontece as famosas labaredas.

labaredas na churrasqueira

O ideal é que churrasqueiro deve-se focar em ser apenas o churrasqueiro. Servir cerveja, vinagrete, farofa, refrigerante, arroz, pão de alho, deve ser feitas por um ajudante. Mas se você pretende fazer seu churrasco sem ninguém pra ajudar, veja nossas dicas infalíveis que aprendemos no curso Mestre do Churrasco para que você não fique estressado e que aproveite este delicioso momento. Papel e caneta na mão.

Faça uma lista do que você vai precisar

Separe a carne de forma organizada e mais os itens abaixo:

  • tábua para corte
  • óleo
  • fósforo ou isqueiro
  • tábua de corte
  • o sal e outros temperos
  • garfo grande ou um pegador
  • faca de corte para carne
  • um prato ou uma tigela e claro
  • espeto
  • o carvão

Prepare o lugar

Com tudo o que você vai precisar na cabeça, prepare o ambiente do churrasco. Seja numa churrasqueira portátil ou na churrasqueira do seu quintal, prepare todos os utensílios lá, pegue uma cadeira confortável, chame a companhia de uma música sertaneja ou um Rock ou até mesmo sintonize em um rádio e comece a trabalhar sossegado. No lugar onde você vai ficar, é o lugar onde todos deverão vim buscar o churrasco quando estiver pronto (a menos que alguém decida servir todo mundo).

Use técnicas para evitar que a carne do churrasco queime

Prepare sua carne, curta a sua música favorita e relaxe, churrasco é pra isso mesmo. Aliás, não tem nada mais prazeroso que ficar relaxado esperando sua carne assar bem devagar, no tempo correto, conhecendo melhor a carne e o fogo.

Quando precisar se ausentar por algum motivo, use as dicas abaixo:

  • Jogue um pouco de água com borrifador para acalmar as chamas
  • Use as cinzas do churrasco anterior para evitar as labaredas
  • Deixe a gordura fora do fogo
  • Tampe a churrasqueira com abafador
  • Vire a gordura da carne pra cima

Bateu até a vontade de fazer um churrasco agora, não é? Então vai lá guerreiro. Se você gostou muito do conteúdo de hoje, deixe o seu comentário e também dê uma forcinha compartilhando o post com seus amigos. Boa sorte!

Quantas calorias reúne um espetinho com carne

Um agradável churrasco é o amor nacional, porém você alguma vez já parou para pensar na quantidade de calorias que tem um espetinho de carne?

Por causa disso em qualquer esquina sentimos o extraordinário cheiro de churrasco e já jamais resistimos em comprar um. A forma mais fácil de achar e fazer churrasquinho é em aparência de espetinhos, porque eles trazem a facilidade de preparo e ingestão.

Na maioria das circunstâncias nem pensamos em calorias no momento de degustar o churrasco, porém as vezes é inclusive assustador conhecer sobre toda a quantidade de gordura aqui na carne vermelha. Porém de modo algum é só gordura posto que ela há, via de regra a carne vermelha é certa boa fonte desde proteína, vitaminas B6 e B12, fósforo, zinco e ferro.

Todavia caso você decida ficar de olho no seu peso na balança e principalmente na sua saúde, veja abaixo os padrões nutricionais de uma breve investigação :

Saiba quais as calorias de alguns ingredientes de espetinho

Calorias de um Espetinho de Carne no Geral

Sobre 1 unidade, temos:

Calorias: 109kcal

Gorduras Totais: 7,34g

Carboidratos: 0,47g

Proteína: 9,59g

Então confira uma tabela completa abaixo : As calorias, neste caso, dependem diretamente do corte da carne e da quantia de adiposidade posto que ele retém. Mas este de modo algum é um valor certo, e com certeza uma avaliação feita junto com todos os cortes da carne de boi.

Carne de Boi – Contra-filé

sobre 100 g, temos:

Calorias: 135kcal

Gorduras Totais: 4,62g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 21,91g

Carne de Boi – Fraldinha

sobre 100 g, temos:

Calorias: 141kcal

Gorduras Totais: 5,47g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 21,57g

Carne de Boi – Filé Mignon

sobre 100 g, temos:

Calorias: 169kcal

Gorduras Totais: 8,85g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 20,78g

Carne de Boi – Capa de Filé

sobre 100 g, temos:

Calorias: 228kcal

Gorduras Totais: 15,49g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 20,61g

Carne de Boi – Ponta de Agulha

sobre 100 g, temos:

Calorias: 204kcal

Gorduras Totais: 13,14g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 20,07g

Carne de Boi – Moída

sobre 1 porção, temos:

Calorias: 375kcal

Gorduras Totais: 33,90g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 16,22g

Carne de Boi – Acém

sobre 100 g, temos:

Calorias: 125kcal

Gorduras Totais: 3,32g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 22,26g

Carne de Boi – Coxão

sobre 100 g, temos:

Calorias: 142kcal

Gorduras Totais: 5,53g

Carboidratos: 0,00g

Proteína: 21,59g

Saiba que, em se tratando de uma alimentação diária, a carne vermelha retém muitas calorias, opte por espetinhos com peixe ou frango, acompanhados de alguns legumes, pois eles são perfeitos para um belo churrasco mais saudável. Se porventura você resolva parar de comer a carne vermelha de modo algum esqueça de comer alimentos junto com os que contenham as mesmas vitaminas, isso tudo com a intenção de compor as necessidades do seu corpo.

Churrasquinho de palitinho, aprenda aqui agora

Este é o tradicional espeto, que você pode encontrar no meio da cidade, aqueles carrinhos de bebê que vendem. Há um churrasco onde se corta a carne em bifes grossos e se põe a assar, mas há também um pequeno churrasco com palitinho, aquele onde se corta a carne em cubos e a cola e se leva para o churrasco. Vamos ensinar-lhe uma receita prática para fazer o seu churrasco para que seja delicioso! Além disso, no final vamos dar-lhe algumas dicas básicas para comer uma carne deliciosa!

Ingredientes

  • 1,5 kg de alcatra
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 copo americano de vinagre
  • 300 g de bacon fumado ou toicinho
  • 3 pimentões
  • 6 cebolas

Como fazer

Corte a carne na espessura de dois dedos e já chega. O primeiro passo é cortar a carne em pequenos cubos para que possa colocá-los rapidamente nos espeto.
Tempere a carne com a cebola picada, o alho, o sal e a pimenta preta a gosto e o vinagre.
Deixe a carne levar o tempero por alguns minutos antes de colocar os espetos.
Enquanto espera, corte o bacon em cubos, bem como a cebola.
Retire as sementes dos pimentos.
Coloque a carne no espeto, sempre intercalada com um bacon, uma cebola e uma pimenta.
Lembre-se de deixar espaço em uma extremidade para segurar o espeto na grelha.
Asse seu espeto diretamente em uma grelha ou prato, sempre tomando cuidado para não passar do ponto.

Dicas para fazer um churrasco com palitinho

Você checou a receita completa para fazer um churrasco com palitinho que é realmente de dar água na boca, e agora eu vou te dar algumas dicas para torná-lo muito mais suculento, vamos ver:
A cebola, a pimenta e o bacon dão um charme e um sabor melhor ao espeto.
Tente aprender o momento certo para virar os espetos, isso faz com que a carne perca menos líquido e, consequentemente, sabor. Tenha cuidado para que a carne não queime, mas também evite virar a carne o tempo todo.
Você pode usar espetos comuns vendidos no mercado, ou você pode procurar um bambu feito, que é muito mais resistente e não corre o risco de quebrar com calor forte.
Basta saber quantos convidados vão ao churrasco. Calcule de 300g a 500g de carne para cada pessoa que vai ao churrasco.
Comente abaixo! Você já teve um churrasco com palitinho?

Tipos de churrasqueira

Não há nada melhor do que aquele churrasco de fim-de-semana com amigos e família, não há? É verdade, mas que tipo de churrasco pretende fazer? Existem vários tipos de churrasco que você pode escolher fazer, e vamos explicar cada um deles para que você só precise escolher o que melhor se encaixa no seu perfil.

Churrasqueira Primitiva

O churrasco primitivo é aquele que é normalmente feito ao ar livre ou no chão de um galpão rústico. O churrasco é comido em pé, sem qualquer acompanhamento ou talheres. Pode soar mal, mas na verdade é muito bom comer um churrasco deste tipo. O tipo de carne escolhido é quase sempre uma costela, temperada pelo sal grosso que é dado ao próprio gado.

Churrasco de couro

Antigamente, quando matavam um boi, retiravam um pedaço do burro com a alcatra, o bife e a alcatra, junto com o couro, e lentamente assavam este pedaço. O churrasco de couro, comum na fronteira entre Uruguai e Argentina, é cada vez mais esquecido. Hoje só é feito por quem gosta de manter as tradições gaúchas.

Chama de churrasco

Normalmente este churrasco é feito em locais de trabalho para almoço e jantar. Acende uma grande fogueira com chamas altas e um churrasco está girando um pedaço fino de carne até que seja bom para o trabalhador comer e continuar trabalhando.

Churrasqueira

Como o nome indica, churrasqueira feita de um tipo de aço/ferro que já foi feita de madeira. O espeto se encaixa neste churrasco, então podemos dizer que este é o tipo de churrasco que é feito atualmente no Brasil e em muitas partes do mundo. Este é o mesmo churrasco que estamos acostumados hoje em dia.