A saga do churrasqueiro: Churrasco queimado

Muitos fãs enviaram perguntas e tem a curiosidade de saber dicas de como não deixar o churrasco queimar. Foi justamente isto que me motivou a escrever esse post. Vocês, queridos leitores e leitores, todos vão amar!

Por isso, hoje teremos um artigo especial que abordará o assunto e mostrará como evitar que o seu assado vire carvão.

Ninguém ajuda a olhar o fogo do churrasco

Fazer um churrasco sozinho não é legal, tudo bem que familiares e amigos tornam o churrasco muito mais legal, porque sempre tem um para fazer todos rirem. No video de hoje contamos um fato comum que todo churrasqueiro já viu acontecer: quando você sai um pouquinho da churrasqueira, o fogo toma conta e quando você volta, o churrasco queimou:

Quando somos o churrasqueiro da vez, uma coisa causa estresse é o fato de ninguém querer lhe ajudar. Todos nós sabemos que para fazer um churrasco temos que fazer muitas coisas:

  • Colocar sal ou tempero
  • Altura da carne na churrasqueira
  • Organizar as coisas na churrasqueira
  • Cuidado com o sal
  • Ficar atento para virar as carnes
  • Saber se vai fazer na grelha, postas ou bifes
  • Calcule corretamente a quantidade e qualidade do chopp
  • Saber a quantidade de carne por pessoa
  • Conferir se está tudo ok antes do início do churrasco
  • Saber escolher a cerne
  • Cortar as carnes
  • Preparar todos os acompanhamentos antes do início do churrasco

Porque o churrasco queima?

Fazer um churrasco não significa que você como churrasqueiro tem a obrigação de tomar conta de tudo. E quando o churrasqueiro tem que olhar tudo, é comum acontecer do churrasco sair queimado. Isso pode acontecer numa fração de segundos, basta virar a cara para dar atenção pra alguém e pronto. Isso acontece porque gordura presente no meio da carne começa a assar e a gordura começa a pingar no carvão e ela acaba sendo um combustível e com isso acontece as famosas labaredas.

labaredas na churrasqueira

O ideal é que churrasqueiro deve-se focar em ser apenas o churrasqueiro. Servir cerveja, vinagrete, farofa, refrigerante, arroz, pão de alho, deve ser feitas por um ajudante. Mas se você pretende fazer seu churrasco sem ninguém pra ajudar, veja nossas dicas infalíveis que aprendemos no curso Mestre do Churrasco para que você não fique estressado e que aproveite este delicioso momento. Papel e caneta na mão.

Faça uma lista do que você vai precisar

Separe a carne de forma organizada e mais os itens abaixo:

  • tábua para corte
  • óleo
  • fósforo ou isqueiro
  • tábua de corte
  • o sal e outros temperos
  • garfo grande ou um pegador
  • faca de corte para carne
  • um prato ou uma tigela e claro
  • espeto
  • o carvão

Prepare o lugar

Com tudo o que você vai precisar na cabeça, prepare o ambiente do churrasco. Seja numa churrasqueira portátil ou na churrasqueira do seu quintal, prepare todos os utensílios lá, pegue uma cadeira confortável, chame a companhia de uma música sertaneja ou um Rock ou até mesmo sintonize em um rádio e comece a trabalhar sossegado. No lugar onde você vai ficar, é o lugar onde todos deverão vim buscar o churrasco quando estiver pronto (a menos que alguém decida servir todo mundo).

Use técnicas para evitar que a carne do churrasco queime

Prepare sua carne, curta a sua música favorita e relaxe, churrasco é pra isso mesmo. Aliás, não tem nada mais prazeroso que ficar relaxado esperando sua carne assar bem devagar, no tempo correto, conhecendo melhor a carne e o fogo.

Quando precisar se ausentar por algum motivo, use as dicas abaixo:

  • Jogue um pouco de água com borrifador para acalmar as chamas
  • Use as cinzas do churrasco anterior para evitar as labaredas
  • Deixe a gordura fora do fogo
  • Tampe a churrasqueira com abafador
  • Vire a gordura da carne pra cima

Bateu até a vontade de fazer um churrasco agora, não é? Então vai lá guerreiro. Se você gostou muito do conteúdo de hoje, deixe o seu comentário e também dê uma forcinha compartilhando o post com seus amigos. Boa sorte!

Tipos de churrasqueira

Não há nada melhor do que aquele churrasco de fim-de-semana com amigos e família, não há? É verdade, mas que tipo de churrasco pretende fazer? Existem vários tipos de churrasco que você pode escolher fazer, e vamos explicar cada um deles para que você só precise escolher o que melhor se encaixa no seu perfil.

Churrasqueira Primitiva

O churrasco primitivo é aquele que é normalmente feito ao ar livre ou no chão de um galpão rústico. O churrasco é comido em pé, sem qualquer acompanhamento ou talheres. Pode soar mal, mas na verdade é muito bom comer um churrasco deste tipo. O tipo de carne escolhido é quase sempre uma costela, temperada pelo sal grosso que é dado ao próprio gado.

Churrasco de couro

Antigamente, quando matavam um boi, retiravam um pedaço do burro com a alcatra, o bife e a alcatra, junto com o couro, e lentamente assavam este pedaço. O churrasco de couro, comum na fronteira entre Uruguai e Argentina, é cada vez mais esquecido. Hoje só é feito por quem gosta de manter as tradições gaúchas.

Chama de churrasco

Normalmente este churrasco é feito em locais de trabalho para almoço e jantar. Acende uma grande fogueira com chamas altas e um churrasco está girando um pedaço fino de carne até que seja bom para o trabalhador comer e continuar trabalhando.

Churrasqueira

Como o nome indica, churrasqueira feita de um tipo de aço/ferro que já foi feita de madeira. O espeto se encaixa neste churrasco, então podemos dizer que este é o tipo de churrasco que é feito atualmente no Brasil e em muitas partes do mundo. Este é o mesmo churrasco que estamos acostumados hoje em dia.