O mínimo que você precisa saber para ser um churrasqueiro de verdade

Atendendo a inúmeros pedidos, hoje teremos uma resenha sobre o que você precisa saber para ser um mestre no churrasco.

Dessa maneira, você pode ter certeza se vale ou não é bom investir nisto.

A seguir vamos tentar desvendar com você tudo sobre o assunto.

Desafio de hoje: fazer churrasco

Seja numa churrascada, em bom restaurante (rodizio de carne), numa festa de empresa ou até mesmo sozinho, assar carne é sempre uma boa ideia de encontro social para os amigos e familiares se divertirem.

Saber fazer um bom assado não se resume em apenas botar sal na carne, acender a churrasqueira e pronto. Também chamado de barbecue, o churrasco não é igual a um micro-ondas ou miojo em que é só abrir colocar lá e fica pronto em 3 minutos.

linguiça assada

O problema do churrasco é que para ele ficar bom é necessário saber coisas simples, assim como quem cozinha tem que saber algumas coisas antes.

Por isso, se você está procurando saber sobre como fazer melhor o seu churrasco, então a postagem de hoje traz um checklist para ser um mestre no churrasco. Ele foi feito para os leitores do nosso portal.

Checklist que todo churrasqueiro precisa saber

Saber pilotar a churrasqueira é uma arte, dominada por poucos. Saiba agora tudo o que você precisa saber para se tornar um mestre.

Antes de começar

  • Colocar a cerveja pra gelar. Não preciso nem comentar né jovem.
  • Ter conhecimento sobre os tipos de churrasqueira mais comuns. Cada uma exige um tipo de manuseio. Voce se dá melhor com grelha ou espeto?

alimentos no espeto na grelha

  • Ter conhecimento sobre quais são as melhores carnes. Isso é importante por que o churrasco pra parente chato (aquele que fica falando que você faz churrasquinho de gato) você usa uma carne (a mais barata heheheh), agora pra namorada você usa um bom pedaço de carne, aquela de primeira qualidade, uma bela peça de filet mignon. Brincadeira galera. Lembre-se também que além da carne de boi, há outros tipos de carne essenciais que fazem muito sucesso: coração de galinha, asinha de frango, linguiça de porco.
  • Ser capaz de saber controlar a mão na hora de temperar. Churrasco muito salgado é muito ruim porque não tem jeito de tirar o sal. Melhor salgar de menos e depois quando a carne estiver pronta você pode acertar o sal ali na hora. Usar salmoura também é show de bola.

pan

  • Saber quantas pessoas convidar e a média de carne para cada uma. Nada pior que faltar carne no meio do churrasco de Domingo e já está tudo de fecho.
  • Ser capaz de saber como ter uma faca que presta. Você vai cortar carne ou cortar pão? Se a faca for ruim, não adianta cortar a carne. Veja se consegue comprar aquelas facas grandes de açougueiro.
  • Ser capaz de saber amaciar carne. Até mesmo uma carne de segunda (como uma maça-de-peito) pode ficar incrível se souber técnicas pra amaciá-la.
  • Saber escolher a melhor picanha. Espero que você não é daqueles que fica comprando peça de picanha já embalada, daquelas que o sulco já saiu todo da carne…
  • Ter conhecimento sobre testar novos temperos. Depois de dominar o sal, testar outros temperos no churrasco vai fazer todo ficar de queixo caído.

picanha e carne

  • Ser capaz de saber fazer um molho. Aqui podemos abrir uma exceção, pelo menos aquele mais famoso de alho você precisa saber como se faz. Veja outra versão aqui.

molho para churrasco e entrecosto

  • Saber cobrar pra fazer um churrasco. Se alguém te pediu pra fazer um churrasco pra uma festa, ou pra pessoas que você não conhece faça o seguinte: Transforme seu Hobby em lucro, cobre sem dó.
  • Saber preparar o ambiente todo para que você tenha todos os materiais necessários ali perto na palma da mão.

Durante o churrasco

  • Saber pegar o seu prato e se servir também. A vantagem do churrasqueiro é que ele tem acesso as melhores carnes do churrasco, eu sei que todo churrasqueiro guarda aquela gordurinha no canto da churrasqueiro só pra ele.
  • Saber cortar a carne contra as fibras. Você vai saber se cortou errado se na hora de comer ver alguém mastigando a carne como se fosse um chiclete.
  • Saber acender a churrasqueira. Ficar meio hora tentar acender o carvão é muito feio.
  • Ter conhecimento sobre técnicas de preparo de carnes. Foco na carne.
  • Saber não deixar o sulco da carne ir embora. Não deixe a gostosura da carne cair no carvão e virar vapor.
  • Saber como não deixar carne seca e dura. Não confunda carne bem passada com carne seca.
  • Ser capaz de saber alegrar os convidados. Não adianta pilotar uma churrasqueira com raiva. Faça seu trabalho de forma leve descontraída pois esta reunião serve para todos ficar juntos se divertindo e jogando conversa fora.
  • Saber não deixar carne fique queimada jamais. Fizemos até um video sobre isso.
  • Ser capaz de saber preparar uma picanha. Preparar picanha exige carinho e atenção. Um churrasqueiro nível avançado tem que saber fazer a famosa picanha ao alho.
  • Saber amolar uma faca. Faca cega vai atrapalhar demais na hora de cortar o churrasco.

madeira e carne cortada com faca

Depois que terminou

  • Saber preparar a churrasqueira para o próximo churrasco. Você gosta de deixar a churrasqueira já pronta pra próxima ou depois do churrasco você nem quer saber dela?
  • Saber limpar a churrasqueira. Dependendo do material da sua churrasqueira, há uma forma correta de limpar ou lavar.
  • Saber como o que fazer com o que sobrou. Botar a imaginação pra funcionar agora é fundamental, só não vale jogar carne fora.
  • Saber o que fazer com as cinzas do carvão. Cinzas são a carta na mangá de qualquer churrasqueiro para lidar com as labaredas.

O que o churrasqueiro nunca deve fazer

Agora vamos falar sobre o que você nunca deve fazer na hora que estiver fazendo churrasco. Não é porque você é o piloto da churrasqueira que você tem que fazer tudo. Churrasqueiro deve cuidar do churrasco, se não tiver foco e se distrair com outras coisas, pode sair ruim.

  • Apenas faça espetinho de frango se tiver gente pra ajudar a cortar o frango todo antes.
  • Não faça (ou se puder evite) coquetel, sempre tem uma pessoa na turma que sabe fazer umas batidas de frutas.
  • Você não tem que servir as pessoas, peça ajuda.
  • Não faça (ou se puder evite fazer) molho vinagrete, deixe outra pessoa cuidar destes acompanhamentos.
  • Não faça (ou se puder evite) aperitivos ou petiscos.
  • Não faça (ou se puder evite) farofa, aqui tem uma receita e aqui outra.
  • Você não pega refrigerante na geladeira.
  • Não faça (ou se puder evite) salada, ninguém come isto em churrasco né.
  • Você não abre a porta para os convidados.

Não estou falando pra você não ajudar a fazer coisas. É que em um churrasco tem que se algo coletivo, há tantas coisas pra se fazer que se sobrar tudo nas suas costas, você não vai curtir muito a festa. Por isso é importante evitar algumas coisas para que você não fique sobrecarregado. Peça para o cunhado folgado fazer alguma coisa para ajudar né. Mas se ele for muito preguiçoso, pelo menos deixar o seu copo de cerveja sempre cheio ele tem que fazer.

Então é isso por hoje pessoal. Gostou no nosso checklist, aproveite este momento para estudar e melhorar suas técnicas, se quiser se aprofundar veja mais detalhes sobre o Mestre do Churrasco. Deixe nos comentários o que você precisa melhorar quando vai fazer o seu churrasco. Se gostou, compartilhe o post. Boa sorte.

Rump no forno, como fazer isso?

Hoje vamos trazer uma super receita para você, nosso leitor fiel, uma receita deliciosa, que pode ser feita a qualquer hora do dia. Vamos falar de carne hoje, mas vamos escapar um pouco do tema do churrasco, mas de qualquer maneira eu garanto que vai valer a pena.

Alcatra para o forno

É realmente delicioso! Eu fiz alguma pesquisa e vi que havia muitas buscas para o termo Alcatraço para o Forno, mas vi que nem todos os resultados satisfez 100% a pesquisa desses usuários, então eu venho através deste artigo descrever uma receita deliciosa testada e aprovada por mim mesmo.

Ingredientes

  • 1 pedaço de alcatra com uma boa camada de gordura

  • 3 Kg de sal grosso

  • 4 colheres de sopa de manteiga

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 Cebola

Bife de forno, método de preparação

Para preparar este delicioso prato que pode muito bem acompanhar o seu churrasco, aliás, eu aconselharia plenamente, vai diferenciar ainda mais os tipos de carnes disponíveis para os seus convidados, tornando o seu churrasco ainda mais elegante. Siga os passos abaixo:

Pegue um assador e cubra o fundo com sal grosso.

Coloque a picanha com a gordura para que ainda mais sabor de carne.

Cubra o bife com sal grosso. Cubra literalmente, não tenha medo, pois não vai dar excesso.

Coloque o bife no forno por aproximadamente 40-45 minutos.

Molho de alcatra no forno

É claro que apenas uma picanha muito dourada é suculenta o suficiente para tornar o seu churrasco mais elegante, mas também vamos fazer o molho, para que fique ainda mais saboroso. Siga os passos abaixo:

Coloque o azeite numa frigideira.

Acrescente a cebola picada e deixe no fogo até que a cebola esteja completamente dourada.

Deixe a frigideira no fogo por cerca de 4 minutos, mexendo para reduzir a temperatura da frigideira.

Agora basta colocar a manteiga e dissolvê-la no azeite e cebola, o molho ficará mais cremoso.

Pronto!

Acabou de terminar o seu bife no forno! Corte em bifes não muito grossos e coloque-os em cascata em um prato para dar-lhes uma aparência agradável para aqueles que olham. Claro que ninguém vai apenas olhar, mas a elegância é sempre necessária.

Bom apetite!

Escreva nos comentários! Você já comeu este delicioso bife no forno?

Como temperar carne de churrasco?

O fim de semana está chegando e você quer fazer aquele churrasco com seus amigos? Ou a festa da família já está marcada e você pretende organizar um delicioso churrasco para o evento?

Porque muitos devem ser seus cuidados para que tudo corra como esperado, com muita carne para todos, bem temperada e assada no ponto certo para agradar a todos os presentes.

É por isso que é tão importante saber temperar a carne para churrasco, pois é isso que vai garantir muito do sabor das carnes que serão servidas, então vamos dar algumas dicas para que você saiba tudo sobre isso.

Como temperar Picanha

Considerada a mais nobre dos churrascos para muitos brasileiros, a picanha está presente em todas as listas de churrascos, ou pelo menos deveria estar, pois é a mais saborosa e deliciosa de todas.

Portanto, coloque o sal grosso, de preferência no momento em que você colocar os pedaços na grelha para assar, reservando uma pequena porção de sal grosso para um lado, enquanto o outro lado assa, e então faça o contrário quando virar a carne. E tem uma grande vantagem, pois seu tempero é muito simples, apenas sal grosso e nada mais!

O resultado será incrível, e as pessoas vão desfrutar de uma deliciosa picanha, que também pode ser servida com manteiga e sal grosso, ficando ainda mais macia, ou com sal grosso e alho, ficando ainda mais saborosa.

Como temperar Contra Filé

Muito apreciado pela sua maciez e sabor, o filé de contrapeso também pode ser temperado usando apenas sal grosso, que também pode ser colocado nas peças no momento de ir ao churrasco.

Mas há quem prefira temperar um pouco mais, e para isso, um pouco de alho e um pouco de pimenta-do-reino também podem resultar em uma carne muito bem temperada e saborosa.

Como temperar a Maminha

Como o bife, a melhor maneira de temperar o booby é usar apenas o sal grosso, de modo a não alterar o seu sabor original, mas também pode ser preparado com um pouco de alho, que pode ser colocado antes da cozedura.

Como temperar costeletas de porco

Uma das carnes favoritas de muitas pessoas, as costeletas de porco requerem uma melhor preparação, e é essencial que o tempero seja colocado com pelo menos dois dias de antecedência.

Isso garantirá que a carne seja mais macia e também melhorará o tempero, e esse tempero deve conter alho picado, limão e laranja.

Como fazer um churrasco bonito, saboroso e tradicional

Muitas pessoas gostam de participar de um bom churrasco, afinal, mais do que uma forma tradicional de preparar comida, o churrasco é um evento socializador que reúne as pessoas e as diverte.

E por isso, muitas pessoas que já participaram de um churrasco pelo menos uma vez em suas vidas expressaram o desejo de um dia fazer um churrasco bonito, saboroso e tradicional para amigos ou familiares.

Por isso, daremos dicas muito importantes para aqueles que querem saber como fazer um churrasco bonito, saboroso e tradicional, aqueles que são lembrados por anos e anos e que se tornaram referência entre amigos.

Os detalhes não se limitam à carne

Em primeiro lugar, você deve prestar atenção ao local onde será feito o churrasco (laje, quintal, garagem, salão de festas, local, casa de praia), pois isso vai determinar como será feita a preparação de praticamente tudo.

Uma vez definido o local, você terá que observar detalhes que vão muito além da carne que será assada, tentando observar que tipo de som será tocado na reunião, que equipamento será utilizado, entre outras coisas, sempre tentando levar em conta quem vai participar do churrasco e de quantas pessoas estamos falando.

Isso será importante, pois, se o público for seu amigo, você pode deixar essa pedra que agrada a todos, ou algo mais adequado ao gosto musical dos presentes. Se for da sua família, o som pode ter que ser suavizado ou até mesmo eliminado (pode haver pessoas idosas).

Bebidas de Churrasco

Quase sempre, a principal atração em um churrasco, quando estamos falando de bebidas, será a cerveja, que pode ser uma boa marca de bom gosto mais fácil, pois neste tipo de evento, em muitos casos, o que vai contar será a quantidade.

Imagine seus amigos se entusiasmando com uma cerveja importada ou uma cerveja artesanal cara! Com certeza será um verdadeiro desperdício, então tenha isso em mente ao escolher a cerveja para o churrasco.

E quando se trata de bebidas, procure sempre garantir que pelo menos a caipirinha esteja presente, com duas versões para agradar a todos os gostos: vodka e gotas.

Para crianças e para quem não bebe bebidas alcoólicas, procure comprar refrigerante, sempre explorando o máximo de criatividade no momento da escolha, pois é sempre bom saber que há pelo menos 4 sabores diferentes disponíveis, em vez de apenas 1.

Churrasco de Carne

Este é o item mais importante, por isso, requer a máxima atenção da sua parte, o que nos leva a acreditar que deve escolher peças picanha, que têm sempre garantia de sucesso.

Procure temperá-la apenas com sal grosso, de modo a não alterar o seu sabor e a aproximar-se o mais possível do que se entende por churrasco tradicional.